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消泡剂能降低水、复兴当地溶液、复兴当地悬浮液等的表面张力，防止泡沫形成，或使原有泡沫减少或消灭的物质。 [1]消泡剂应具备下列性质：①消泡力强，用量少；②加到起泡体系中不影响体系的基本性质，即不与被消泡体系起反应；③表面张力小；④ 与表面的平衡性好；⑤耐热性好；⑥扩散性、复兴当地渗透性好，正铺展系数较高；⑦化学性稳定，耐氧化性强；⑧气体溶解性、复兴当地透过性好；⑨在起泡性溶液中的溶解性小；⑩无生理活性，安全性高。 [2]
消泡剂的应用十分广泛，如食品工业、复兴当地造纸工业、复兴当地水处理、复兴当地采油工业、复兴当地印染工业、复兴当地涂料工业、复兴当地 洗涤剂工业、复兴当地橡胶胶乳工业、复兴当地气溶胶工业、复兴当地日化工业、复兴当地医药工业、复兴当地奶制品工业等
有机化合物消泡剂：
作为消泡剂的有机硅化合物主要是硅酮一类化合物，就是聚二甲基硅氧烷，也称二甲基硅油、复兴附近甲基硅油或聚硅氧烷。具有良好的破泡能力和抑泡能力，在水及一般油中的溶解度低且活性高。它的主链为硅氧键，为非极性分子，与极性溶剂水不亲和，与一般油的亲和性也很小，因此对大多数气泡介质均能消泡。
醇类消泡剂：
醇类消泡剂常用的分支结构有二乙基己醇、复兴附近异辛醇、复兴附近异戊醇、复兴附近二异丁基甲醇等。此类消泡剂是强疏水弱亲水的线型分子，消泡作用是与其在起泡液中的溶解度及扩散程度有关，因此在水体系里的效果 。
消泡剂多为液体产品，主要分为三类：矿物油类、复兴当地有机硅类、复兴当地聚醚类。矿物油类消泡剂通常由载体、复兴当地活性剂等组成。载体是低表面张力的物质，其作用是承载和稀释，常用载体为水、复兴当地脂肪醇等；活性剂的作用是抑制和消除泡沫，常用的有蜡、复兴当地脂肪族酰胺、复兴当地脂肪等。有机硅类消泡剂一般包括聚二甲基硅氧烷等。有机硅类消泡剂溶解性较差，在常温下具有消泡速度很快、复兴当地抑泡较好，但在高温下发生分层、复兴当地消泡速度较慢、复兴当地抑泡较差等特点。聚醚类消泡剂包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚类消泡剂具有抑泡时间长、复兴当地效果好、复兴当地消泡速度快、复兴当地热稳定性好等特点。例如在果蔬饮料、复兴当地豆制品、复兴当地蔗糖等生产过程中就会用到消泡剂 。
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